Sevärdheter 
Hotell 
Restaurang 
Shopping 
Abroad 
“Ett tremans museum med gratis inträde med historiska bryggverktyg, ukiyo-e mästerverk, premium sake provsmakning och Daisetsuzan bergskällvatten som används i Otokoyama’s bryggprocess.”
Otokoyama Sake Brewing Museum bevarar arvet från Otokoyama, ett sakemärke med ursprung i 1700-talets Edo-period och en gång favoriserat av Tokugawa Shogunatet. Ursprungligen född i Itami (nära Osaka)—ett av Japans tidigaste sakebryggericenter—överlevde Otokoyama namnet nedläggningen av det ursprungliga Kansai-bryggeriet. Asahikawa-bryggeriet blev den legitima efterträdaren och vårdaren av varumärket och förde vidare mer än 350 års bryggerihistoria.
I modern tid fick Otokoyama globalt erkännande när det blev den första japanska saken att vinna Monde Selection Gold Medal 1977 och etablerade därmed sin Junmai Daiginjo som ett internationellt riktmärke för kvalitet. Idag kopplar museet klassiskt sakehantverk till det kalla klimatets bryggskicklighet i norra Japan.
3:e våningen – Bryggtekniker & Verktyg
Denna våning introducerar de tekniska grunderna för saketillverkning genom traditionella jäskar av trä, handgjorda verktyg och historisk utrustning. En flerspråkig videopresentation (tillgänglig på engelska och thailändska) förklarar bryggprocessen och belyser varför Asahikawas hårda vintrar—ofta kallade “Japans Sibirien”—är idealiska för att producera Otokoyamas signatur rena, torra (tanrei karakuchi) smakprofil.
2:a våningen – Historia & Ukiyo-e Konst
Denna våning fungerar både som museum och konstgalleri och visar sällsynta ukiyo-e-tryck av mästare som Katsushika Hokusai och Kitagawa Utamaro, som skildrar Otokoyama sake i vardagen under Edo-perioden. Historiska manuskript och artefakter dokumenterar varumärkets övergång från Kansai till Hokkaido och dess överlevnad genom århundraden av förändring.
1:a våningen – Provsmakningar & Butik
Besökare kan njuta av sake-provsmakningar med gratis mynt för standardurval, medan premium- och prisbelönta etiketter—inklusive den berömda Junmai Daiginjo—finns tillgängliga mot en liten avgift (vanligtvis 150–200 yen per kopp). Museibutiken säljer bryggeriets egna begränsade utgåvor (ofta märkta med 「蔵出し」), säsongsflaskor, Otokoyama-varor, sake-infuserade hudvårdsprodukter och Sake Kasu (sake-jäst)—en uppskattad och näringsrik ingrediens som används i traditionell japansk matlagning och inläggning.
Livslängdsvatten (Chōmeisui)
Utanför huvudbyggnaden kan besökare fritt dricka och samla “Livslängdsvatten,” från underjordiska flöden från Daisetsuzan-bergssystemet, samma vatten som används i Otokoyamas bryggning. Gäster får ta med sig upp till 18 liter, och lokalbefolkningen köar regelbundet med behållare.
Otokoyama Sake Park & Café
Den senaste utvidgningen av komplexet har ett café som serverar sakebaserade sötsaker, sakecocktails och alkoholfria alternativ. Höjdpunkterna inkluderar Sake Kasu mjukglass och amazake, vilket gör området trevligt även för familjer och icke-drickare.
Säsongshöjdpunkt – Februari Bryggeriöppning (Sakagura Kaihō)
Varje år i februari arrangerar bryggeriet ett sällsynt evenemang med öppet bryggeri, vilket ger besökare tillträde till normalt begränsade produktionsområden och erbjuder provsmakningar av shiboritate—nypressad, opastöriserad sake—när den är som fräschast.
Hur man tar sig dit
-
Med taxi / bil: Cirka 15 minuter från JR Asahikawa Station
-
Med buss: Lokala busslinjer 67, 70 eller 71 till “Nagayama 2-jo 6-chome”, följt av en kort promenad
Resor
-
Vinterbesök kan vara kalla inomhus; ha varma kläder på dig
-
Tunga flaskinköp kan skickas inom Japan (internationell frakt är vanligtvis inte tillgänglig)
-
Ta med rena behållare om du planerar att ta med dig källvatten hem
-
Fotografering är i allmänhet tillåten, men kolla skyltarna nära historiska dokument på 2:a våningen
Inträdesavgift:
- Gratis inträde (provsmakningsavgifter tillkommer för premium sake)
Öppettider:
-
Dagligen: 9:00 – 17:00
-
Sista beställning (provsmakningar & café): Cirka 16:30
-
Stängt: 31 december – 3 januari
Otokoyama Sake Brewing Museum
Dela
7 Chome-1-33 Nagayama 2 Jo, Asahikawa, Hokkaido 079-8412 Japan
Map
Stängt idag
Mon9.00 - 17.00
Tue9.00 - 17.00
Wed9.00 - 17.00
Thu9.00 - 17.00
Fri9.00 - 17.00
Sat9.00 - 17.00
Sun9.00 - 17.00
4
