De thailändska krispiga pannkakorna (Khanom Bueng) på Khlong Lat Mayom finns i två huvudstilar: den traditionella thailändska versionen med söta eller salta fyllningar och den sällsynta, antika vietnamesiska stilen (Khanom Bueng Yuan). Höjdpunkten är användningen av färskmalet mjöl och lätt, fluffig grädde toppad med gyllene äggtrådar eller smakrika hackade räkor, inklusive tunna och krispiga versioner utan grädde för hälsomedvetna matälskare. De berömda vietnamesiska crêpesstånden på marknaden använder små järnstekpannor för att breda ut smeten tills den är papperstunn och fyller den generöst med hackade räkor, böngroddar och tofu, serveras med en syrlig gurkrelash. Dessa pannkakor tillagas vanligtvis färska på beställning direkt från stekbordet och avger en läcker arom som lockar folkmassor, med mycket överkomliga priser från bara några få baht eller cirka 40-60 THB per set.