Gplace > Japan > Sapporo > Chuo > Nijo Market

“Ett hundraårigt kulinariskt landmärke i hjärtat av staden, känt för sin legendariska "Kaisendon" och de färskaste fångsterna från dagen, direkt från Hokkaidos orörda vatten.”

Nijo Market står som en symbol för Hokkaidos kustöverflöd och har betjänat staden Sapporo i över 100 år. Beläget bara en kort promenad från Tanukikojis galleria, är detta inte bara en fiskmarknad utan ett "skaldjursparadis" för gourmeter. Varje morgon fylls stånden med högkvalitativa ingredienser som levereras direkt från fiskehamnar över hela ön, vilket säkerställer en nivå av färskhet som sällan matchas.

Det definierande kännetecknet för Nijo Market är dess "Färsk-till-bordet"-kultur. Besökare möts av rader av massiva kungskrabbor (Taraba), snökrabbor (Zuwaigani) och hästtagelkrabbor (Kegani). Många säljare erbjuder en omedelbar beredningstjänst där du kan få jättelika pilgrimsmusslor eller ostron grillade med smakrik sojasås direkt framför dina ögon, vilket ger en sensorisk upplevelse som fångar den sanna essensen av Hokkaido.

Den absoluta höjdpunkten är att bege sig in i Noren Yokocho, en smal, atmosfärisk gränd inom marknaden packad med förstklassiga Kaisendon-butiker. Den "måste-prova"-rätten är Uni-Ikura Don (sjöborre- och laxromskål). Den krämiga, naturligt söta sjöborren i kombination med salt, sprängande laxrom skapar en förstklassig smakprofil som gör den tidiga morgonväckningen helt värd det.

Utöver havets skörd är Nijo Market ett nav för förstklassiga säsongsbetonade frukter. Det är den idealiska platsen för att smaka på den berömda Yubari King-melonen, känd för sitt doftande, saftiga orangefärgade fruktkött, eller överdimensionerade japanska jordgubbar. Marknaden erbjuder en perfekt balans mellan salt och sött, kombinerat med den varma gästfriheten hos lokala handlare som är oerhört stolta över sina erbjudanden.

Att besöka Nijo Market är mer än bara en måltid; det är en resa in i hjärtat av den japanska matkulturen. Den betonar ingrediensernas integritet och skönheten i säsongsbetonad mat, allt mot en bakgrund av klassisk träarkitektur som ger en nostalgisk kontrast till Sapporos moderna skyline.

Hur man tar sig dit

Med tunnelbana: Ta Tozai-linjen till Bus Center-mae station (utgång 1) och gå i cirka 3 minuter.
Från centrum: Det är 5 minuters promenad från Odori station eller slutet av Tanukikojis galleria.
Med taxi: Be om "Nijo Ichiba". Det är ungefär 10 minuters bilresa från Sapporo Station.

Resor

Bästa tiden att besöka: Anländ mellan 7:30 – 9:00 för att se hela utbudet av skaldjur och undvika de längsta köerna på populära restauranger.
Hur man väljer: När du beställer krabba, leta efter levande krabbor i tankarna för den absolut bästa sötman och konsistensen.
Fotografering: Marknaden är mycket fotogenisk med sina rustika trästånd. Det är en bra plats för gatufotografering, men vänligen be om tillåtelse innan du tar närbilder av produkter eller personal.
Budgetering: Ta med lite kontanter för mindre gatuköksstånd, men större skaldjursförsäljare och restauranger accepterar i allmänhet kreditkort.