Gplace > Japan > Hokkaido > Sapporo > Ganso Ramen Yokocho

“En historisk ramengränd från 1950-talet med 17 traditionella butiker som erbjuder sen kvällsmat och mat i bardiskstil i Susukino.”

Ganso Ramen Yokocho – även känd som Original Ramen Alley – är ett av Sapporos mest omhuldade och historiska kulinariska landmärken. Denna smala gränd etablerades på 1950-talet och kantas av 17 tätt packade ramenbutiker, vilket skapar en atmosfär som fångar den nostalgiska charmen från det tidiga efterkrigstidens Japan. Varma lyktljus, ljudet av fräsande ingredienser och doften av sjudande buljong bidrar alla till dess tidlösa karaktär.

Gränden har en djup koppling till arvet från Sapporo miso ramen, en globalt älskad stil som har sitt ursprung i Hokkaido. Många av butikerna här har varit verksamma i årtionden och drivs av ramenmästare som har fulländat sina recept under generationer. Att äta är avsiktligt intimt, med bordsplatser vid disken som gör det möjligt för besökare att se kockarna tillaga varje skål på nära håll – en traditionell upplevelse som värderas högt av både lokalbefolkningen och besökare.

Trots sin blygsamma storlek erbjuder Ganso Ramen Yokocho en mängd olika smaker. Från klassisk miso- och shio-ramen till kryddiga moderna varianter, varje butik har sin egen unika identitet och signaturbuljong. Detta gör gränden till en oemotståndlig destination för ramenälskare som söker både äkthet och mångfald.

Ytterligare charm är grändens livliga sena nattstämning. Beläget i hjärtat av Susukinos nöjesdistrikt lockar det naturligtvis bargäster, skiftarbetare och sena nattutforskare som letar efter en tillfredsställande skål efter timmar. Många butiker är öppna till efter midnatt – särskilt på helgerna – vilket gör det till en stapelvara i Sapporos nattliga matkultur.

Hur man tar sig dit

Ta Sapporos kommunala tunnelbana Namboku Line till Susukino Station. Därifrån är det bara en kort promenad till Minami 5 Jōnishi, där gränden ligger strax utanför det huvudsakliga nattlivsområdet. Ingången är lätt att upptäcka och taxibilar passerar ofta genom distriktet för bekväm sen nattåtkomst.

Resor

Besök efter 19:00 för den livligaste stämningen och det fullaste utbudet av öppna butiker.
Vissa butiker har bara några få platser, så räkna med att få vänta under rusningstid.
Kontanter rekommenderas eftersom inte alla butiker accepterar kreditkort.
Prova olika butiker – var och en har sin egen signaturmiso-, soja- eller kryddbuljong.

Inträdesavgift:

Gratis (betala endast för mat som beställs).

Öppettider

De flesta butiker är öppna från 19:00 – 01:30, och vissa håller öppet till 03:30 på helgerna.
Ett fåtal butiker erbjuder också ett dagtidsskift, vanligtvis 11:00 – 15:00.